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糖化學標品-果糖及其衍生物

更新時間：2024-08-30

訪問量：783

廠商性質：其他

生產地址：

簡要描述：

糖化學標品-果糖及其衍生物
果糖
英文名Fructose
產品編號SCCT-403992
產品分類其他
CAS號7660-25-5

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產品介紹：

品牌	SCRSTANDARD	供貨周期	現貨
應用領域	醫療衛生,化工,生物產業,制藥/生物制藥,綜合

果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體。它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，天然存在的果糖是以游離的D-果糖形式存在，果糖在自然條件下是以似油狀的粘稠液的形式存在，而不以晶體的形式存在。

化學性質

果糖是多羥基酮糖，具有醇、酮的化學性質。

1、羥基能與羰基發生親核加成，可分別形成含有六員環吡喃型、五員環呋喃型的半縮酮，吡喃型結構與呋喃型結構可以借助果糖的直鏈結構進行可逆轉化，溶液中的果糖結構主要為環狀結構；

2、果糖和葡萄糖在酶作用下可以相互轉化；

3、弱堿或強堿稀溶液可以引起果糖的分子內烯醇化重排而末端帶有醛基；

4、在一定的條件下，果糖的羰基可被還原生成羥基而轉化為糖醇；

5、果糖中的羰基可與氫-氰酸、羥氨及胺的衍生物發生反應；

6、果糖也能發生銀鏡反應，轉化為二羰基化合物，與葡萄糖發生銀鏡反應轉化為葡萄糖酸不同。

果糖在食品中主要是作為甜味劑使用的。果糖具有良好的吸濕性，很容易吸收水分；易于酵母利用，發酵速度快；果糖受熱容易分解，與氨基酸容易發生焦化反應，比起其他糖，果糖對糖尿病人更友好一些。

目前世界上廣泛使用的甜味劑有20余種，可分為以下幾類：

1、單糖和二糖類：包括蔗糖，葡萄糖，果糖，麥芽糖，乳糖，木糖等天然糖類。

2、低聚糖類：主要有低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水蘇糖等。

3、糖醇類：包括山梨糖醇，麥芽糖醇，甘-露醇，乳糖醇，赤蘚糖醇，木-糖醇等。

4、化學合成甜味劑：有糖精，甜蜜素，阿斯巴甜，三氯蔗糖等。

這幾類產品都有各自的特點和優勢，也有顯著的不足。這些缺點限制了它們的應用。這些缺點主要有：

1、單糖，二糖，低聚糖，糖醇類的甜度比較低，達到同等甜度的使用量大。

2、合成甜味劑甜度很高，但很多產品具有苦澀味和金屬味，味道不純等，需要添加甜味抑制劑和填充劑。

3、低聚糖類、糖醇類的生物穩定性較差。化學合成甜味劑一般穩定性較好，但也有不令人滿意的地方。如阿斯巴甜不耐高溫及酸性條件，不能用于長時間加熱的焙烤食品，不少甜味劑不能用于酸性食品等。

4、糖醇類食品吸濕性較大，粘度低，給食品加工帶來影響，無法用在干燥的固體食品上。

5、糖醇類不易吸收，攝取過量會引起腹瀉或腸胃不適，如脹氣，疼痛，打嗝等。

6、合成甜味劑的產品安全性仍受到懷疑。

7、低聚糖類，三氯蔗糖，部分糖醇類產品的價格較高。

相比之下，果糖綜合了幾類甜味劑的優點，是很好的通用性甜味劑。

1、甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學合成甜味劑的優點）。

2、其代謝途徑與胰島素無關，人體攝入不會引起血糖及胰島素水平波動（糖醇類，化學甜味劑類的優點）。

3、在肝臟中代謝快，能迅速合成對肝臟具有保護作用的肝糖原，可改善肝功能，保護肝臟（低聚糖類的優點）。

4、不易發生蛀牙（糖醇類的優點）。

5、天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優點）。

6、風味口感好（部分糖醇，低聚糖的優點）。

果糖還具有很好的甜味協同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。

糖化學標品-果糖及其衍生物

糖化學標品-果糖及其衍生物

貨號	中文名	英文名
未標記果糖
SCAH-201516	D-(-)-果糖	D-Fructose 1000 µg/mL in Methanol
SCCT-100011	1，6-二磷酸果糖三鈉鹽八水合物	D-Fructose-1，6-diphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-301280	水中D-(-)-果糖/保質期7個月	D - (-) - fructose in water/shelf life of 7 months
SCCT-402472	D(-)-果糖	D(-)-Fructose
SCCT-403992	果糖	Fructose
SCCT-604685	D-果糖-1，6-二磷酸三鈉	D-Fructose 1,6-bisphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-610059	低聚果糖來源于苣荬菜	Fructooligosaccharides from chicory
SCCT-811428	果糖二磷-酸鈉	D-fructose-1,6-diphosphate
SCCT-813725	2,6-脫氧果糖嗪	2,6-Deoxyfructosazine
SCCT-814221	D-木果糖5-磷酸鈉	D-Xylulose 5-phosphate sodium
SCCT-814917	果糖硼酸鈣	Calcium fructoborate
SCCT-816124	果糖-異亮-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)
SCCT-816125	果糖-脯-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose-proline (mixture of diastereomers)
SCCT-816126	果糖-丙-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose-alanine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816127	果糖纈-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose Valine (mixture of diastereomers)
SCCT-816128	果糖-亮-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose-leucine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816129	果糖-色-氨酸（非對映異構體混合物）	Fructose-tryptophan (Mixture of Diastereomers)
SCFR-330831	11-氧-羅漢果糖苷V	11-Oxo-Mogroside V
SCFR-330833	羅漢果糖苷 V	Mogroside V
SCFR-330835	羅漢果糖苷IIIE	Mogroside Iiie
SCGC-101044	2,3,4,5-二-O-異亞丙基α-D-吡喃果糖	2,3,4,5-Di-O-isopropylidene-α-D-fructopyranose
SCGC-102136	L-果糖	L-fructose
SCGC-120030	1,2,3,4,5-五-O-乙?；?β-D-吡喃果糖	1,2,3,4,5-Penta-O-acetyl-β-D-fructopyranose
SCGC-120078	1,2：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖	1,2：4,5-Di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120092	1,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖	1,2-O-Isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-120190	1-脫氧-1-碘-2,3：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖	1-Deoxy-1-iodo-2,3：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120191	1-脫氧-3-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-4,5-O-異丙叉-D-吡喃果糖	1-Deoxy-3-O-tert-butyldimethylsilyl-4,5-O-isopropylidene-D-fructopyranose
SCGC-120192	1-脫氧-D-果糖	1-Deoxy-D-fructose
SCGC-120283	2,3：4,5-二-O-異丙叉-1-O-炔丙基-β-D-吡喃果糖	2,3：4,5-Di-O-isopropylidene-1-O-propargyl-β-D-fructopyranose
SCGC-120450	3,4,6-三-O-乙?；?1,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖	3,4,6-Tri-O-acetyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-120462	3,4,6-三-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-1,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖	3,4,6-Tri-O-tert-butyldimethylsilyl-1,2-O-isopro
SCGC-120496	3-脫氧-1,2：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖	3-Deoxy-1,2：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120506	3-脫氧-D-果糖	3-Deoxy-D-fructose
SCGC-120527	3-O-芐基-1,2-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖	3-O-Benzyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120834	D-呋喃果糖醛酸	D-Fructofuranuronic acid
SCGC-120902	乙基2-硫代-α-D-呋喃果糖苷	Ethyl 2-thio-α-D-fructofuranoside
SCGC-120903	乙基2-硫代-β-D-呋喃果糖苷	Ethyl 2-thio-β-D-fructofuranoside
SCGC-120950	果糖嗪	Fructosazine
SCGC-121101	甲基β-D-吡喃果糖苷	Methyl β-D-fructopyranoside
SCGC-121119	N6-(1-脫氧-D-果糖-1-基)-L-賴氨酸	N6-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-lysine
SCGC-130330	2'-巖藻糖基乳果-糖(>90% NMR)	2’-FucosylLactulose (>90% NMR)
SCGC-207392	D-果糖-6-磷酸二鈉鹽	D-Fructose 6-phosphate disodium salt
SCMR-333982	1-脫氧-1-L-絲-氨酸-D-果糖(Fru-Ser)	Fru-Ser
SRBC-210	乳果-糖	lactulose
SRPB-84247	羥果糖苷7-葡糖苷酸	Oroxylin A 7-glucuronide
標記果糖
SCCT-400366	[13C6]-D-果糖6-磷酸二鈉水合物	D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate(disodium salt, hydrate)
SCCT-401306	[6-18O]-D-果糖	[6-18O]-D-fructose
SCCT-401340	[UL-13C6;UL-2H7]-D-果糖	[UL-13C6;UL-2H7]-D-fructose
SCSI-501008	[1-13C果糖;1-13C葡萄糖]-蔗糖	[1-13Cfru;1-13Cglc]-sucrose
SCSI-501014	D-[UL-12C6]-果糖 (13C depleted)	D-[UL-12C6]-fructose (13C depleted)
SCSI-501071	D-[3-13C]-果糖	D-[3-13C]-fructose
SCSI-501072	D-[4-13C]-果糖	D-[4-13C]-fructose
SCSI-501073	D-[5-13C]-果糖	D-[5-13C]-fructose
SCSI-501074	D-[6-13C]-果糖	D-[6-13C]-fructose
SCSI-501075	L-[1-13C]-果糖	L-[1-13C]-fructose
SCSI-501076	D-[1-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽	D-[1-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501077	D-[2-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽	D-[2-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501078	D-[3-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽	D-[3-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501079	D-[6-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽	D-[6-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501279	D-[1,2-13C2]-果糖	D-[1,2-13C2]-fructose
SCSI-501281	D-[2,5-13C2]-果糖	D-[2,5-13C2]-fructose
SCSI-501282	D-[3,4-13C2]-果糖	D-[3,4-13C2]-fructose
SCSI-501283	D-[4,5-13C2]-果糖	D-[4,5-13C2]-fructose
SCSI-501284	D-[4,6-13C2]-果糖	D-[4,6-13C2]-fructose
SCSI-501285	D-[5,6-13C2]-果糖	D-[5,6-13C2]-fructose
SCSI-501286	L[2,5-13C2]--果糖	L[2,5-13C2]--fructose
SCSI-501338	D-[1,2,3-13C3]-果糖	D-[1,2,3-13C3]-fructose
SCSI-501339	D-[4,5,6-13C3]-果糖	D-[4,5,6-13C3]-fructose
SCSI-501369	D-[1,3,4,6-13C4]-果糖	D-[1,3,4,6-13C4]-fructose
SCSI-501403	D-[UL-13C6]-果糖	D-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501404	L-[UL-13C6]-果糖	L-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501405	D-[UL-13C6]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽	D-[UL-13C6]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501406	D-[UL-13C6]-果糖 6-磷酸二鈉鹽水合物	D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate (disodium salt hydrate)
SCSI-501465	[UL-13C6果糖]-蔗糖	[UL-13C6fru]-sucrose
SCSI-501485	[1-13C果糖]-蔗糖	[1-13Cfru]-sucrose
SCSI-501504	D-[1-13C;1,1'-2H2]-果糖	D-[1-13C;1,1'-2H2]-fructose
SCSI-501505	D-[6-13C;6,6'-2H2]-果糖	D-[6-13C;6,6'-2H2]-fructose
SCSI-501514	D-[UL-13C6;UL-2H7]-果糖	D-[UL-13C6;UL-2H7]-fructose
SCSI-501533	[6,6'-2H2葡萄糖;6,6'-2H2果糖]-蔗糖	[6,6'-2H2glc;6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501536	[6,6'-2H2葡萄糖;1,1',6,6'-2H4果糖]-蔗糖	[6,6'-2H2glc;1,1',6,6'-2H4fru]-sucrose
SCSI-501550	D-[1-pro-R-2H]-果糖	D-[1-pro-R-2H]-fructose
SCSI-501551	D-[1-pro-S-2H]-果糖	D-[1-pro-S-2H]-fructose
SCSI-501552	D-[3-2H]-果糖	D-[3-2H]-fructose
SCSI-501553	D-[4-2H]-果糖	D-[4-2H]-fructose
SCSI-501554	D-[5-2H]-果糖	D-[5-2H]-fructose
SCSI-501599	D-[UL-2H12]-果糖	D-[UL-2H12]-fructose
SCSI-501617	D-[4,5-2H2]-果糖	D-[4,5-2H2]-fructose
SCSI-501645	[6,6'-2H2果糖]-蔗糖	[6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501655	D-[4,5,6,6'-2H4]-果糖	D-[4,5,6,6'-2H4]-fructose
SCSI-501668	D-[UL-2H7]-果糖	D-[UL-2H7]-fructose
SCSI-501696	D-[2-18O]-果糖	D-[2-18O]-fructose
SCSI-501697	D-[5-18O]-果糖	D-[5-18O]-fructose
SCSI-501698	D-[6-18O]-果糖	D-[6-18O]-fructose
SCSI-530078	D-果糖 (1-13C, 99%)	D-fructose (1-13C, 99%)
SCSI-530148	D-果糖 (2-13C, 99%)	D-fructose (2-13C, 99%)
SCSI-531319	D-果糖 (4,5-13C2, 99%)	D-fructose (4,5-13C2, 99%)
SCSI-531406	D-果糖 (1,2-13C2, 99%)	D-fructose (1,2-13C2, 99%)
SCSI-531701	D-果糖 (4,5,6-13C3, 98%)	D-fructose (4,5,6-13C3, 98%)
SCSI-531801	D-果糖 (6,6-d2, 98%)	D-fructose (6,6-d2, 98%)
SCSI-531812	D-果糖(1-13C，99%；6-13C，97%+)	D-fructose (1-13C, 99%; 6-13C, 97%+)
SCSI-531861	D-果糖 (6-13C, 99%)	D-fructose (6-13C, 99%)
SCSI-532503	D-果糖 (1-d, 97%)	D-fructose (1-d, 97%)
SCSI-533163	D-果糖-1,6-二磷酸-鈉鹽(水合物)(1-13C，99%)	D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt (hydrate) (1-13C, 99%)
SCSI-533167	D-果糖-1,6-二磷酸-鈉鹽水合物 (U-13C6, 98%)	D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt hydrate (U-13C6, 98%)
SCSI-533212	D-果糖 (1,2,3-13C3, 99%)	D-fructose (1,2,3-13C3, 99%)
SCSI-533213	D-果糖 (3-13C, 99%)	D-fructose (3-13C, 99%)
SCSI-533214	D-果糖 (4-13C, 99%)	D-fructose (4-13C, 99%)
SCSI-533215	D-果糖 (5-13C, 99%)	D-fructose (5-13C, 99%)
SCSI-533216	D-果糖(5-d，95-98％)	D-fructose (5-d, 95-98%)
SCSI-533228	乳果-糖 (U-13C12, 99%)	lactulose (U-13C12, 99%)

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◆藥物化合物及其穩定同位素標記物 ◆氨基酸及其穩定同位素標記物

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◆植物提取物及其穩定同位素標記物 ◆聚合物及其穩定同位素標記物（包括GPC分子量標品，PEG衍生物等）

◆環境檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆工業檢測標物及其穩定同位素標記物

◆農殘獸殘檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆標準溶液及其穩定同位素標記物（色度標液, AAS, ICP, ICP-MS, IC等標液）

◆食品檢測標物及其穩定同位素標記物 ◆基質檢測標物及其穩定同位素標記物

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